Эффектная закуска из мяса индейки и ломтиков бекона — одно из блюд итальянской кухни.
Подобно многим другим рецептам из Италии, оно довольно просто готовится и сочетает в себе продукты, которые «не конфликтуют» друг с другом в плане усвоения организмом.
Для приготовления закуски нам понадобится:
- 200 г филе индейки
- 80 г бекона
- 100 г жирных сливок и щепотка карри (для соуса)
- несколько помидоров черри, оливковое масло и черный молотый перец (на гарнир)
Для маринада:
- майонез (по вкусу)
- по щепотке соли и сахара
- 1/2 ч. ложки лимонного сока
- 1/2 луковицы
- зубок чеснока
- свежая зелень петрушки и укропа (измельчить)
Маринад для индейки
Прежде всего приготовим маринад для индейки: с майонезом смешаем мелко нарезанные лук, чеснок, свежую зелень, приправим солью и сахаром, добавим лимонный сок.
Приготовление закуски из индейки и бекона
- Филе индейки тщательно промываем, зачищаем от пленок, режем крупными кубиками, заливаем маринадом и оставляем на 3 часа.
- Когда филе достаточно пропитается маринадом, заворачиваем каждый кусочек в ломтик бекона, нарезанного на тонкие пластины, скалываем шпажкой и обжариваем на гриле около 10 минут.
Соус для итальянской закуски
Тем временем можно приготовить соус для итальянской закуски: в сотейнике смешаем сливки со специей карри, добавим соль и тушим несколько минут до загустения сливок.
Помидоры черри пробланшируем в кипящей воде примерно 3 минуты, аккуратно снимем с них кожицу и обжарим в оливковом масле. Бланширование представляет собой быстрое ошпаривание продуктов кипятком или паром. Кроме облегчения механической очистки продукта, бланширование позволяет удалить вредные микроорганизмы с его поверхности, а так же, предотвращает потемнение поверхности очищенных от кожуры фруктов или овощей и разрушение витамина С.
Готовые помидорки черри выкладываем на блюдо рядом с рулетами из индейки и поливаем соусом.
Вообще, с томатами черри, диетическим мясом птицы или беконом готовят различные закуски, которые способны украсить любой праздничный стол и являются быстрым вариантом угощения, когда «гости на пороге».
Арахисовый соус
Помимо рецепта соуса с карри, который прекрасно сочетается с мясом птицы, для закуски из индейки можно приготовить арахисовый соус.
Для этого примерно 100 г арахиса с щепоткой семян кунжута слегка обжарим на сухой сковороде и измельчим в блендере, добавив примерно 50 мл воды. Переливаем смесь в сотейник и варим на слабом огне около 15 мин, а затем добавляем 30 г коричневого сахара и 6 ст. ложек воды.
Доводим соус до нужной консистенции и солим по вкусу.
До скорых вкусностей!
