Пожалуй, это самый простой клубничный пирог, который мне приходилось когда-либо готовить.
На его рецепт я случайно набрела, гуляя по англоязычному Интернету.
Во-первых, меня привлекла начинка из клубники, которая в начале июня является сезонной ягодой, в это время ее можно активно использовать для разных блюд.
Во-вторых, просто нельзя обратить внимание на отсутствие в рецепте куриных яиц и минимальное количество сливочного масла, этот пункт, наверняка оценят приверженцы здорового питания и вегетарианцы.
В-третьих, этот клубничный пирог очень напоминает нежные французские десерты клафути и флонярд, о которых тоже не стоит забывать в разгар летних ягод и фруктов.
В качестве начинки можно использовать не только клубнику, но и черешню, очищенную от косточек, дольки персиков, груши, яблоки, вишни или сливу.
Чтобы приготовить клубничный пирог, подготовим такие ингредиенты:
- 400-500 г клубники (тщательно вымыть, удалить хвостики и просушить)
- 1/3 стакана сахара (для начинки)
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала
- щепотка морской соли
- пакетик ванильного сахара
- 1 ст. ложка лимонной цедры
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана сахара (для теста)
- щепотка соли
- 1 ч. ложка с горкой разрыхлителя для теста
- 3 ст. ложки сливочного масла (растопить и охладить до комнатной температуры)
- 1/2 стакана кефира (я добавила кефир жирностью 3,2%)
- 1 ст. ложка сахара для посыпания пирога сверху, плюс немного кокосовой стружки или корицы — на ваше усмотрение
Простой клубничный пирог: приготовление
Пока духовка будет прогреваться до температуры 180 градусов, подготовим круглую форму для пирогов, дно которой необходимо смазать маслом.
Для начинки смешаем в просторной миске ягоды клубники с крахмалом, сахаром, солью, лимонной цедрой и ванильным сахаром.
Моя импровизация: перед тем, как смешивать клубнику с остальными ингредиентами начинки, я добавила к ягодам столовую ложку ликера, что позволило обогатить симфонию вкуса дополнительными нотами.
А теперь приготовим легкое тесто, являющееся заливкой (топпингом) для клубничного пирога.
В просторной миске смешиваем муку, разрыхлитель, соль и добавляем предварительно смешанные (для лучшего растворения сахара) кефир, сахар и мягкое сливочное масло.
В результате смешивания должно получиться тесто, как на густые оладьи.
В форму для выпечки выкладываем начинку, а сверху распределяем по ягодам тесто, более равномерно оно распределится в процессе выпекания.
Посыпаем верх пирога сахаром и кокосовой стружкой.
Выпекается этот клубничный пирог примерно 1 час — 1 час 20 минут, в зависимости от мощности вашей духовки.
Признак его готовности — золотистая, с небольшими пузырьками поверхность.
Дайте пирогу немного остыть в форме. Подобно клафути или флонярду клубничный пирог вкусен теплым, особенно его ароматная клубничная начинка.
Пирог нарезается порционными кусочками прямо в форме и с помощью лопатки осторожно вместе с начинкой раскладывается по тарелкам.
Приятного аппетита!
