Проявляя фантазию в процессе приготовления овощей, которые не все любят употреблять в привычном виде, мы получаем возможность питаться не только правильно, с пользой для здоровья и фигуры, но и — вкусно и разнообразно. Польза морковных блюд неоспорима.
Аппетитный морковный рулет с нежной начинкой не сможет оставить равнодушными даже тех, кто обычно избегает морковные рецепты.
Для его приготовления нам понадобятся:
- 3 ст. ложки тертого сыра
- 130 г сливочного масла
- 1 ст. ложка кинзы
- 6 яиц, у которых белки отделим от желтков
- 700-800 г моркови, натертой на мелкой терке
Для нежной начинки:
- 7 яиц сваренных вкрутую
- 250 г майонеза
- 1 пучок кресс-салата(только верхушки)
- Прежде всего, возьмем прямоугольный противень, застелем его пергаментной бумагой и равномерно распределим на ней тертый сыр и несколько листочков кинзы.
- В сливочном масле обжарим морковку до мягкой консистенции (примерно 10 минут) и переложим в сито, чтобы стекли излишки жира.
- После этого, переложим морковь в миску и добавим к ней желтки, оставшуюся кинзу, соль и перец(по вкусу).
- Белки взобьем в густую пену и так же добавим в морковную смесь, которую разложим ровным слоем(можно распределить ножем) по поверхности противня.
- Выпекаем морковный корж минут 10-15 до появления золотистой корочки.
- Пока корж будет остывать, можно приготовить начинку.
Для этого мелко порубим яйца и кресс-салат, добавим майонез, по желанию — специи и все тщательно перемешаем. - Выложим начинку сверху на корж, отступая от краев примерно 1 см.
- Скатаем рулет, начиная с более короткой стороны, подровняем края и нарежем на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
