Очень нежный творожный торт с малиной — прекрасный вариант летнего десерта, который перед употреблением необходимо охладить.
Такой тортик можно приготовить на детский летний праздник, не переживая, что малыш застудит горло, что часто случается после употребления мороженного. В отличие от чизкейка, который во время выпекания может трескаться, особенно, если нет определенной сноровки в его приготовлении, такой творожный торт без выпечки всегда выходит на «отлично» даже у новичков в кулинарии. Лучше всего этот десерт готовить в разъемной форме для выпечки, но в случае ее отсутствия, можно использовать любую другую форму, предварительно выстелив всю внутреннюю поверхность пищевой пленкой — с ее помощью будет легко доставать готовый торт из формы.Ингредиенты для творожного торта с малиной:
- 800 г сладкой творожной массы (ее можно заменить таким же количеством диетического творога, добавив в него по вкусу сахар и ваниль или обычным домашним творогом, смешав его в комбайне с несколькими ложками сметаны, сахаром и ванилью)
- 500 г свежих ягод малины (их можно заменить черникой, черной смородиной или другими некрупными ягодами)
- 2 пакетика быстрорастворимого желатина
- 1 ст. ложка сахара
- 150-180 мл молока или сливок (жирность 10%)
В готовую творожную массу или полученную из творога вышеописанным способом, я добавила 200г свежих ягод и смешала, используя ручной миксер.
Молоко или сливки выливаем в сотейник, добавляем столовую ложку сахара, доводим практически до кипения и выключаем.
В горячую смесь постепенно высыпаем тонкой струйкой быстрорастворимый желатин и одновременно интенсивно размешиваем венчиком.
Когда молочная смесь с желатином приобретет однородную консистенцию, вливаем ее в творожно-ягодную массу и тщательно перемешиваем.
Кстати, для более быстрого застывания, можно творог с ягодами предварительно охладить.
Наполняем разъемную форму творожной смесью с желатином и сразу украшаем поверхность торта ягодами малины, так они лучше на ней закрепятся.
Если использовать форму диаметром 26 см, как в моем случае, творожный торт получается не очень высоким и застывает всего лишь за пару часов.
Для меньшей по диаметру формы потребуется 4-8 часов, чтобы торт был готов к употреблению.
По желанию готовый десерт можно украсить свежими листочками мяты или мелиссы.
