Рецепт настоящего итальянского тирамису вдохновил меня приготовить нежный творожный десерт с бисквитным печеньем.
В Интернете можно встретить множество вариантов приготовления тирамису, но многие гуру кулинарии уверенны, что легендарным десертом можно считать лишь тот, который приготовлен из оригинального сливочного сыра маскарпоне и бисквитного печенья савоярди.
Это печенье было изобретено еще в XV веке при дворе герцогов Савойских и с тех пор является неотъемлемой частью многих французских и итальянских десертов.
Такие блюда часто включаются в новогодние рецепты, меню торжественных мероприятий или романтического ужина.
Савоярди иногда продается под названием «дамские пальчики» или «палочки для тирамису», имеет продолговатую форму, а сверху покрыто крупинками сахара.
Благодаря своей структуре, оно легко впитывает жидкость, что необходимо для создания различных вкусовых композиций в десерте.
Для своего рецепта я выбрала печенье с аналогичными характеристиками формы и вкуса.
Обычно в крупных супермаркетах можно найти жирный сливочный сыр маскарпоне.
Творожный десерт, приготовленный дома, будет не менее вкусным, если маскарпоне заменить жирным творогом(9-15%), взбитым со сливками, что я и сделала.
Итак, для десерта мне понадобилось подготовить:
- 400 г жирного творога
- ? стакана кулинарных сливок
- пакетик ванильного сахара
- 500 г (2 упаковки) тонкого бисквитного печенья
- чашечка крепкого кофе (150-200 мл)
- 2 ст. ложки коньяка
- порошок какао и грецкие орехи для украшения
- Для приготовления творожного крема взобьем сливки с творогом, добавив в смесь ванильный сахар.
В крепкий кофе добавим коньяк, охладим его и выльем в суповую тарелку. - Затем начинаем выкладывать первый слой печенья, предварительно обмокнув его в кофе. Только не передержите, поскольку нежное печенье может рассыпаться.
- Сверху намазываем творожную прослойку и снова выкладываем печенье.
- Количество слоев варьируется по вашему вкусу, можно сделать всего два слоя печенья и более толстую творожную прослойку, а можно и наоборот.
- В ягодный сезон очень вкусно будет добавить слой свежих ягод.
- Завершающим слоем должен быть творожный, на него мы просеиваем через сито какао-порошок или посыпаем тертый шоколад.
- Творожный десерт украшаем слегка поджаренными орехами или ягодами и на несколько часов, а еще лучше — на ночь ставим в холодильник.
Приятного аппетита и до скорых вкусных рецептов!
