Запекая яблоки в тесте, мы получаем не только вкусный десерт, но и довольно полезное блюдо.
Печеные яблоки всегда считались диетическим блюдом.
Приготовленные без всяких добавок — это прекрасное дополнение к диете, направленной на снижение веса. Пектин, содержащийся в яблоках, помогает организму избавиться от лишнего холестерина, восстановить пищеварение и нормальную кишечную флору.
В сочетании с вкусными и ароматными ингредиентами, из яблок получаются прекрасные десерты, способные стать украшением любого застолья.
Предлагаю вашему вниманию рецепт печеных яблок в тесте, которые можно нафаршировать ягодками из вишневого или клубничного варенья.
Ингредиенты:
- 8-10 яблок средней величины
- 16-20 ягодок из варенья (по 2 шт. на каждое яблоко)
- 250 г муки
- 2 ст. ложки сахарной пудры
- 100 г сырой марципановой массы (по желанию)
- 1 ст.ложка коньяка
- 125 мл теплой воды
- 1 ч. ложка лимонного сока
- щепотка соли
- одно яйцо
- 1 яичный желток для смазывания теста
- 1 ст.ложка растительного масла
- немного сахара для посыпания теста
- Просеиваем муку горкой на рабочую поверхность, а посередине делаем углубление.
- В его центр вливаем растительное масло, лимонный сок, воду, разбиваем яйцо и добавляем соль.
- Все компоненты вымешиваем в однородное и эластичное тесто. Месим его на протяжении 5-10 минут, до тех пор, когда тесто перестанет прилипать к рукам. Затем его необходимо завернуть в фольгу и оставить примерно на полчаса.
- Сырую марципановую массу смешиваем с коньяком, сахарной пудрой и мелко нарезанными ягодами варенья. В принципе, можно облегчить процесс приготовления и этот шаг пропустить. Тогда в качестве начинки у нас будут лишь ягоды вишни (клубники) из варенья.
- Тесто разворачиваем, немного помнем и раскатаем на густо посыпанном мукой полотенце в очень тонкий корж.
- Руки подкладываем под тесто и стараемся растянуть его буквально до прозрачности. После этого нарезаем корж на квадраты.
- Яблоки можно очистить, но лично я предпочитаю их запекать с кожурой, ведь так полезнее. Удаляем сердцевину, а вместо нее закладываем марципановую начинку или ягодки варенья.
- Затем заворачиваем каждое яблочко в квадратик теста, края которого «склеиваем» желтком.
- Выкладываем яблоки в тесте на смазанный маслом или маргарином противень (можно и в просторную форму для выпечки).
- С помощью кулинарной кисточки смазываем всю поверхность теста, в которое завернуты яблоки желтком и присыпаем сахаром, а сверху украшаем ягодкой из варенья.
- Если есть возможность, лучше использовать коричневый (тростниковый) сахар, так же, можно добавить в него чайную ложку корицы.
- Запекаются яблоки на средней полочке духовки около 40 минут при температуре 180 градусов.
- Готовый десерт можно подавать к столу с взбитыми ванильными сливками, ванильным мороженным либо густой сладкой сметаной.
Вкусной вам дегустации!
