Нежная и ароматная творожная запеканка с клубникой называется «Dolce Vita» и вполне оправдывает свое «сладкое» имя.
Вкус и аромат ванили, шоколада, свежей клубники с тонкими нотками лимонной цедры и листочков мяты, пожалуй, могли бы дополнить список угощений на званных вечерах аристократки Маргариты Сейзм.
Благодаря тому, что в тесте запеканки используется манка, а не крахмал или мука, она получается более мягкой.
Для творожной запеканки нам потребуется:
- 500 г домашнего творога
- 2 яйца
- 2 ст.ложки сметаны
- 5 ст.ложек манной крупы
- 4 ст.ложки сахара
- пакетик ванильного сахара
- тертая цедра 1/2 лимона
- 1/2 плитки черного шоколада (можно и больше по желанию),
- примерно 5 ягод клубники для начинки и 8 — для украшения запеканки (это количество ягод среднего размера, которое может изменятся)
- листочки мяты или мелиссы для украшения
Творожная запеканка рецепт
Конечно, для рецепта можно использовать не только домашний творог, но с ним запеканка всегда получается вкуснее. Если вы решите самостоятельно его приготовить, подробности рецепта можно посмотреть здесь.
- Чтобы из зернистого творога сделать более однородную массу, добавляем в него сметану, лимонную цедру и «перекручиваем» в комбайне.
- Обработка ягод: клубнику перебираем и тщательно моем, при этом, на нескольких ягодах оставляем хвостики, чтобы было удобно окунать в горячий шоколад, выкладываем ягоды на кухонное полотенце и даем им хорошо просушиться.
- Яйца разделяем на белки и желтки.
- Сахар, в том числе ванильный, соединяем с желтками и взбиваем в светлую пену, а затем добавляем в творожную массу.
- Высыпаем 5 ст. ложек манной крупы и тщательно перемешиваем.
- Белки с щепоткой соли взобьем до образования пиков и осторожно вводим в творожное тесто.
- Пока духовка будет разогреваться до 180 градусов, укладываем на дно разъемной формы пергамент и выливаем массу, ровняя поверхность.
- Примерно пять ягод нарезаем половинками (четвертинками) и равномерно распределяем по поверхности запеканки, в процессе приготовления они слегка опустятся вниз. Как вариант, их можно заранее добавить в тесто и осторожно перемешать, но так сложнее добиться их равномерного распределения в готовой запеканке.
- В зависимости от возможностей духовки творожная запеканка готовится около часа и должна быть золотистого цвета. Дадим ей некоторое время остыть в форме, а потом перекладываем на блюдо.
- Нарезаем оставшуюся клубнику и украшаем поверхность готового блюда.
- Для того, чтобы получить жидкую шоколадную массу, ломаем плитку на кусочки, добавляем буквально 1 ч. ложку сливок или молока и растапливаем на водяной бане или в микроволновке (прикрыв сверху емкость с шоколадом).
- Поочередно окунаем клубнику с хвостиками в шоколад и выкладываем на поверхность выпечки, остатками (если загустели, добавьте еще молока и разогрейте) украшаем десерт по своему усмотрению.
Удачного приготовления и приятного аппетита!
