Приветствую вас, друзья.
Свежие салаты из молодой зелени и овощей весной всегда популярны. Ведь в них сконцентрирован огромный потенциал здоровья, который нам дарит природа.
Сегодня, с удовольствием выполняю просьбу своей мамочки написать о чем-нибудь «земном», а не о «пижонских» лолло-россо или радиччио.
А, что может быть более «земным» в мае, чем одуванчики, радующие глаз своим солнечным цветением?
Из ярких и пушистых цветов мы с детства любим плести веночки, а вот листья по-праву считаются кладезем витаминов и минеральных веществ, полезных для здоровья.
Их целебный состав благоприятно влияет на пищеварительный тракт, работу почек, печени и желчного пузыря.
В народной медицине одуванчик с давних пор пользуется большим уважением.
А в кулинарии очень популярен салат из листьев одуванчика.
Существует множество рецептов его приготовления.
Когда я уже сделала салат, мы с дочкой еще долго фантазировали на тему «А, если добавить…», придумывая новые варианты этого блюда.
Все рецепты схожи в одном- листья должны быть свежими и молодыми, а после сбора их необходимо вымочить в прохладной воде, не менее 30 минут, чтобы ушла лишняя горечь.
А потом, можно применять фантазию, как к остальным ингредиентам салата, так и к заправке.
Для приготовления салата из одуванчиков мне понадобились:
- листья одуванчика-1 пучок
- зелень укропа-1 пучок(в 2 раза меньший, чем одуванчики)
- 5 сваренных вкрутую яиц
- 3 огурца
- 2-3 зубчика чеснока(можно и молодую зелень чеснока)
- 4 гренки, обжаренные в растительном масле
- оливковое масло
- винный уксус(можно сок лимона)
- соль по вкусу
- После того, как листья вымочены в воде, перекладываем их на полотенце, для удаления лишней влаги, сюда же кладем вымытую зелень укропа.
- Листочки можно не резать, а порвать руками, так лучше сохранится сок, а зелень мелко нарезаем.
- Яйца разделываем кубиками, кольцами или полукольцами, несколько колечек можно оставить для украшения.
- Гренки режем на брусочки и добавляем в салат, сюда же кладем измельченный чеснок, огурцы и соль.
- Ингредиенты для заправки предварительно смешиваем, слегка взбиваем и заправляем салат.
Скажу честно: съели его гораздо быстрее, чем я готовила.
В следующий раз, вместо яйца, хочу попробовать добавить мягкий сыр (адыгейский, брынзу или фету) и маслины.
А вы, дорогие читатели, пробовали когда-нибудь готовить салат из одуванчиков?
