Наверняка не ошибусь, если скажу, что соль присутствует практически в каждом доме.
Без нее сложно себе представить приготовление многих блюд.
Но главное- не пересолите!
Ведь избыток соли приводит к повышению артериального давления даже в большей степени, чем алкоголь и ожирение.
Задерживая воду в организме, соль увеличивает объем крови, что и приводит к повышению давления.
В продуктах домашнего приготовления содержится соли столько, сколько мы добавили, а вот в готовых продуктах желательно изучить этикетку с их составом.
Например, содержание в 100г продукта 0,5г натрия уже считается высоким уровнем.
Чтобы легче было ориентироваться в количестве добавляемой соли, приведу несколько цифр: одна чайная ложка соли с горкой- это примерно 12г,
одна столовая ложка- 20г, а полный граненый стакан содержит 280г каменной соли.
Такие полезные приправы, как лимонный сок, специи и зелень с успехом заменяют в блюдах часть соли, а вкус основного продукта становится более насыщенным.
Примерно через месяц употребления здоровых заменителей соли потребность организма в соли заметно снижается, а вес может снизиться на 1,5 кг, ведь излишки жидкости не будут скапливаться в организме.
В приготовлении разнообразных блюд важно рассчитать не только количество соли, но и время ее добавления.
Мясо.
Если варим бульон, то солить его нужно за 30 минут до окончания варки.
Порционные кусочки приправляем перед началом жарки, а печенку- лишь после того, как прожарится, чтобы не затвердела.
Рыба.
В процессе варки ухи, сначала закладываем в кастрюлю овощи, после того, как они будут практически готовы, добавляем рыбу и соль с приправами.
А при обжаривании, солим и приправляем рыбу перед началом ее приготовления.
Овощи.
Большинство овощей для варки мы кладем в уже подсоленный кипяток.
Однако блюда из бобовых и картофель фри лучше приправить в конце приготовления.
Крупы.
Различные крупы для каши лучше засыпать в подсоленную горячую воду, а крупяные супы приправляем солью только после того, как каша слегка разварится.
Надеюсь, зная такие соленые хитрости, вы не пересолите продукты и сохраните здоровье!
До новых встреч на Вкусном меню.
