Медовый пирог с грушами, посыпанный штрейзельной крошкой вкуснее всего готовить со свежим жидким медом нового сбора и лето — самое время для подобных рецептов.
Ароматный мед в сочетании с вкусом грецких орехов, запахом корицы и мускатного ореха позволяет получить великолепную вкусовую композицию.Итак, для пирога с грушами нам потребуется:
- 4-5 средних груш
- 2 ст. ложки жидкого меда
- 80 г сахара
- 2 сырых яйца
- 200 г сливочного масла или маргарина для выпечки
- 200 г пшеничной муки, которую необходимо смешать с разрыхлителем, согласно инструкции на его упаковке
- 1 ст. ложка корицы, по щепотке мускатного ореха и душистого перца
Ингредиенты для штрейзельной крошки:
- 25 г размягченного сливочного масла
- 50 г сахара (если есть возможность, используйте коричневый)
- 50 г измельченных грецких орехов
- 50 г муки
- В небольшом сотейнике соединим мед, сахар, сливочное масло и разогреем, помешивая на медленном огне, после того, как смесь закипит, выключим через минуту.
- Отставим сотейник в сторону примерно на 15 минут для остывания.
- Если кожура на грушах очень плотная, очищаем ее и нарезаем фрукты небольшими дольками.
- В просторную миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, корицу, специи и перемешиваем.
- В остывшую медово-масляную смесь разбиваем яйца и слегка взбиваем, а затем переливаем ее в миску с мукой.
- Замешиваем однородное тесто и перекладываем его в круглую разъемную форму или любую другую, в которой вам будет удобно выпекать пирог с грушами.
- Сверху на тесто выкладываем грушевые ломтики, а на них — штрейзельную крошку.
Как приготовить штрейзельную крошку
Штрейзель представляет собой популярную кондитерскую присыпку, которую готовят из смеси сахара, муки и масла, порой, с добавлением измельченных орехов или специй.
Грецкие орехи прекрасно подходят в качестве ингредиента для штрейзельной присыпки, благодаря своей высокой жирности вместе с мукой они образуют хорошие комочки, поэтому в этом рецепте крошки масла требуется совсем мало.
Если вы будете готовить штрейзель без орехов, возьмите пропорцию: 1 часть масла: 1 часть сахара: 2 части муки.
Штрейзельная крошка готовится руками, для этого высыпаем в миску муку, сахар и измельченные орехи, добавляем размягченное масло и руками перетираем в комочки.
Выпекается пирог с грушами в разогретой до 160-170 градусов духовке около часа.
Пусть готовый пирог немного остынет в форме, примерно 10 минут.
Друзья, именно в это время рекомендую всем наклониться над формой и вдохнуть этот потрясающий аромат печеных груш, меда, орехов и специй, которым обладает далеко не каждая выпечка.
Благодаря тому, что пирог с грушами мы украсили штрейзельной крошкой, верхний слой получился очень хрустящим, а нижний, как и любая выпечка с медом, необычайно нежным и сладким.
Впрочем, попробуйте сами, удачного вам приготовления и до скорой встречи на Вкусном!
