Несомненно, яйца являются очень ценным продуктом. Ведь в них, помимо высокого содержания белка, присутствуют соли кальция, фосфора, железа, витамины А,D, группы В.
Польза варёных яиц
Аминокислотный состав белка яиц очень близок к белку молока, но значительное содержание холестерина требует определенных ограничений в употреблении блюд из яиц для людей, страдающих атеросклерозом.
Вареные яйца хорошо усваиваются и перевариваются, а сваренные вкрутую могут на семь часов задерживаться в желудке.
Сколько варить яйца?
Сотни тысяч людей с завидной регулярностью задаются этим простым кулинарным вопросом. Перед варкой куриные яйца моют теплой проточной водой, затем опускают в кипящую воду и варят:
- в мешочек — 3 минуты
- всмятку — 5 минут
- вкрутую — 10 минут
Лайфхак: для быстрой очистки скорлупы, сваренные яйца предварительно опускают в холодную воду.
Гоголь-моголь
Из сырых яиц можно приготовить омлет с различными начинками, а многим сластенам наверняка будет по душе гоголь-моголь.
Для этого взобьем миксером 6 яиц (примерно 3 минуты), добавим 250 г сахара, пакетик ванильного сахара и один литр молока.
Затем взбиваем смесь еще минуту и прячем в холодильник, а перед подачей посыпаем тертым мускатом.
Используя гоголь-моголь в качестве ингредиента, можно приготовить еще несколько вкусных блюд.
Малиновый десерт
В миксере взобьем 1,5 стакана жирных сливок до консистенции крепкой пены и смешаем с 1/3 стакана гоголя-моголя.
Возьмем примерно 30 г нежного кекса и нарежем его на кубики.
В широкую креманку выкладываем слоями: кекс, сливочную массу, свежую или размороженную малину, повторяя очередность, а сверху украшаем блюдо жаренным миндалем или другими орешками.
Карамельная панакотта
Одну столовую ложку желатина растворим в двух столовых ложках холодной воды.
В кастрюле разогреем два стакана гоголя-моголя до образования первых пузырьков.
Снимаем гоголь-моголь с огня и растворяем в нем желатин, после чего разливаем его по маленьким креманкам и ставим в холодильник примерно на 4 часа.
Французские тосты
Готовить мы их будем в духовке из белого хлеба, для чего предварительно разогреем духовку до 200 градусов.
На смазанный сливочным маслом противень выложим слой ломтиков хлеба, которые сверху накроем тонкими пластинками зеленого яблока, а по поверхности яблок распределим немного сливочного масла (кусочками).
Отдельно приготовим два стакана гоголя-моголя, которыми зальем наши тосты и дадим пропитаться, а затем поместим их в духовку на 25 минут.
