Нежные и ароматные булочки с моцареллой и базиликом, наверняка, понравятся поклонникам итальянской кухни.
Сочетание пикантного чеснока, расплавленного сыра моцарелла, свежих листочков базилика делает это угощение отличной закуской и дополнением к первым блюдам, например, томатному супу гаспачо.
Уже по сложившейся традиции, хочу отметить низкую калорийность подобной выпечки и отсутствие в ней дрожжей и яиц.
В качестве связующего ингредиента мы будем использовать обычный кефир, а сахара здесь всего лишь две столовых ложки.
Булочки с моцареллой и базиликом прекрасно гармонируют с классическим итальянским салатом Капрезе, но не менее вкусно их сочетание с эффектным и питательным салатом Радуга. Этот красивый салат является отличным вариантом для праздничного стола и готовится на основе куриного филе, шампиньонов и картофеля. Внешним украшением для салата Радуга служат измельченные яркие овощи и яйца. В таком блюде можно смело реализовывать свои кулинарные фантазии.
Возвращаясь к нашей выпечке с моцареллой, хочу заметить, что не обязательно использовать для рецепта достаточно дорогой сыр в шариках. Лично я всегда добавляю в тесто и пиццу моцареллу в более крупной расфасовке от отечественных производителей, например от ТМ «Славия».
Итак, для приготовления этих аппетитных булочек нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г пшеничной муки
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. пищевой соды
- 1/2 ч. л. разрыхлителя для теста
- 1 ч. л. соли
- щепотка мускатного ореха
- 1 ст. л. сушеного чеснока (можно в смеси с прованскими травами)
- 1/4 стакана кефира
- 1 стакан натертого на крупной терке сыра Моцарелла
- горсть мелко нарезанного свежего базилика
Кроме этого, для смазывания готовых булочек необходимы:
- 1 ст. ложка оливкового масла,
- 1 зубчик чеснока (измельчить),
- примерно 5 листочков базилика, их потребуется мелко нарезать.
Булочки с моцареллой и базиликом: приготовление
- Застелите противень пергаментом и включите духовку на разогрев до 190 градусов.
- В просторной емкости смешиваем муку с сахаром, солью, содой, разрыхлителем, мускатным орехом и сушеным чесноком.
- Постепенно добавляем в сухие ингредиенты кефир и замешиваем однородное тесто.
- Затем выкладываем в тесто натертый сыр и нарезанный базилик, вновь перемешиваем, чтобы все сыр и зелень равномерно распределились.
- Столовой ложкой выкладываем комочки теста на расстоянии 5-6 см друг от друга, если выкладывать чайной, получатся булочки меньшего размера.
- Выпекаем около получаса на средней полочке в духовке (до золотистого цвета), если увидите, что булочки слишком подрумянились снизу, их можно переставить в верхнюю часть духовки.
- Пока булочки с моцареллой и базиликом готовятся желательно смешать все компоненты для смазывания их поверхности, таким образом, чеснок и базилик успеют передать свой аромат оливковому маслу.
- Готовую выпечку переложите на кухонную решетку и кулинарной кистью смажьте поверхность каждой булочки.
Приятного вам аппетита!
