Для этого блюдо идеально подходит палтус или филе исландской трески.
Рыба, пропитанная кислым соком цитрусовых, приобретает не только свежий вкус, но и сохраняет сочность.
Чтобы приготовить палтус с сальсой нам понадобятся:
- 700 г филе палтуса или исландской трески
- сок одного апельсина(желательно крупного)
- сок 6 лимонов
Для приготовления сальсы возьмем:
- 3 свежих спелых помидора
- 1 красный перец (нарезаем кубиками)
- 1-2 перчика чили (измельчаем)
- 1 красная луковица (мелко нарезаем)
- 2 авокадо (нарезаем на кубики)
- 3 ст. л. кориандра
- зелень петрушки.
Очищаем рыбу от костей и кожи, если есть готовое филе — еще лучше.
Режем филе на маленькие кусочки.
В просторной кастрюле смешаем сок цитрусовых и кладем в него кусочки рыбы так,чтобы они были полностью погружены в маринад.
Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на всю ночь мариноваться в холодильник.
Сальса из авокадо, приправленная перчиком чили прекрасно дополнит вкус рыбы.
Не забывайте, что питательный и богатый белком плод авокадо наряду с чили являются продуктами-афродизиаками, которые могут стать своеобразным оружием обольщения.
Итак, сальса: снимем шкурку с томатов (некоторые это виртуозно проделывают острым ножом, другим больше нравится обдать томаты предварительно кипятком, а затем опустить в холодную воду).
После этого нарежем их на кубики.
Положим томаты в кастрюлю, добавим авокадо и другие ингредиенты сальсы, посолим, поперчим и хорошо перемешаем.
Перед подачей на стол маринованный палтус слегка просушим на бумажном полотенце, разложим по тарелкам, а сверху выложим сальсу.
Приятного аппетита и до следующих вкусных рецептов.
