Удивительная красота и божественный аромат розы восхищают людей с давних пор, а некоторых эти прекрасные цветы вдохновили на создание нетленных произведений искусства.
Но есть у этих цветов и еще одно достоинство- их нежные лепестки или розовая эссенция прибавляют блюдам чудесный вкус и аромат.
Теоретически все лепестки роз считаются съедобными, но лучше всего использовать розы из своего сада или сада знакомых, которые гарантированно не обработаны пестицидами.
У крупных цветов можно удалить белые сердцевины лепестков, поскольку они бывают кисловатого вкуса.
Продолжая тему консервации, предлагаю вашему вниманию рецепт ароматного яблочного желе с розовыми лепестками.
Для него нам понадобится:
- 1,5 кг зеленых яблок
- 1 кг сахара
- 6 стаканов воды
- 250 г лепестков розы
- 2 ст. ложки лимонного сока
- ? стакана сиропа из розового варенья
- Яблоки разрежем на четвертинки, зальем водой и доведем до кипения.
- На небольшом огне варим яблоки в течении 30 минут, пока яблоки не станут мягкими.
- Протрем яблочную массу через сито и выжмем сок.
- К яблочной смеси добавим сахар, лепестки роз (часть оставим для завершения блюда), все тщательно перемешаем и доведем до кипения. Выключим и дадим настояться в течении часа.
- Добавим в желе лимонный сок и вновь вскипятим, после чего проварим в течении 8-10 минут и вольем розовый сироп.
- Розовые лепестки, которые мы оставили, разложим по баночкам и зальем горячим сиропом и укупорим их.
Душистое лакомство станет достойным дополнением чайной церемонии в зимнюю пору.
До новых вкусных рецептов!
