Приветствую вас, друзья.
В комментарии к рецепту об овощных шашлыках я пообещала представить вашему вниманию какой-нибудь рецепт блюда из баклажанов. Что с удовольствием сегодня и сделаю.
Рулетики из баклажанов довольно популярное блюдо и многие хозяйки его готовят на свой манер.
Наверняка вы знаете, что баклажаны обладают горьковатым вкусом и чтобы от него избавиться существует несколько способов.
Например, их можно разрезать на тонкие продольные пласты, обильно посолить и положить под пресс, примерно на один час.
Другой способ, позволяющий избавиться от горечи- это вымочить разделанный баклажан в соленой воде.
Я всегда пользуюсь вторым способом.
Для приготовления баклажанных рулетиков нам понадобится:
- 3-4 баклажана, обработанных вышеназванным способом
- майонез
- 3 зубчика чеснока
- 3-4 шт. болгарского цвета, желательно красного
- 200 г сыра
- растительное масло для обжарки
- грецкие орехи для украшения
- свежий базилик, укроп и петрушка
Приготовление
Обжарим вымоченные пластины баклажана с двух сторон до золотистой корочки.
Майонез смешаем с измельченным чесноком и намажем тонким слоем на баклажаны.
Сверху каждого положим нарезанные соломкой красный болгарский перец и сыр, грецкие орехи и свежую зелень.
Аккуратно завернем каждый рулетик с начинкой и плотно уложим на блюдо, при желании, можно закрепить каждый маленькой шпажкой.
Готовое блюдо я обычно украшаю оставшимися орехами и зеленью.
Приятного аппетита!
