Сегодня я с удовольствием предлагаю вашему вниманию легкий и витаминный салат с яблоками, гранатом, орехами и свежей морковью.
Эти невероятно полезные ингредиенты позволяют создать не только сочное и вкусное блюдо, салат прекрасно дополнит новогодний стол. Как известно, традиционное новогоднее застолье предполагает наличие мясных закусок и горячих блюд. Эта пища считается довольно тяжелой, особенно если ее совмещать с картофельным гарниром.
Здоровой альтернативой привычному «тазику оливье» и другим калорийным угощениям являются именно такие салатики.
Всех, кто находится в поиске вкусных рецептов к Новому году, приглашаю обязательно заглянуть в рубрику моего блога «Салат-бар», среди множества салатов, надеюсь, вы обязательно найдете что-нибудь по своему вкусу.
А теперь расскажу, что нам необходимо для приготовления легкого салата с яблоками:
- 1 морковь среднего размера
- 3-4 крупных сладких и сочных яблока
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 2 ч. ложки меда
- 2 ст. ложки майонеза
- 2-3 ст. ложки нежирной сметаны
- 1 ч. ложка лимонной цедры
- 100 г очищенного (бланшированного) и поджаренного на сухой сковороде фундука
- 1/2 граната без косточек (можно и обычного, если вас не смущают зернышки с косточками)
Салат с яблоками, гранатом, орехами и морковью: приготовление
- Очистим морковь и натрем на крупной терке.
- Перед тем, как нарезать яблоки небольшими кусочками, можно очистить их шкурку, если она жесткая, но в данном случае мне попались довольно сочные яблоки с нежной кожицей.
- Морковь и яблоки выкладываем в «рабочий» салатник, поливаем лимонным соком и перемешиваем.
- Подготовим салатную заправку: майонез смешиваем со сметаной и медом до однородности, добавляем лимонную цедру.
- Заправляем салат соусом и перемешиваем ингредиенты, а затем выкладываем на блюдо или в тот салатник, который предстоит подавать к столу.
- Из половинки граната извлекаем зернышки и украшаем ими салат. К счастью, в последнее время стали появляться в продаже гранаты без косточек, которые просто идеально подходят для салатов. Если вам еще не доводилось покупать такие, повнимательнее присмотритесь к полкам с фруктами, может быть, они там уже есть.
- Так же, как и гранатом, украсим салат фундуком. По желанию, его вполне можно заменить кешью, грецкими орехами или сладковатыми орешками пекан.
Перед тем, как раскладывать салат на порционные тарелки, не забудьте перемешать все его ингредиенты, чтобы орехи и гранат равномерно распределились.
Приятной вам подготовки к празднику!
