Пожалуй, это один из немногих овощей, который присутствует на нашей кухне практически круглый год.
Ведь недаром многие рецепты начинаются со слов «нарежьте лук».
Мы редко в своих блюдах отдаем ему лидирующую роль, скорее- вспомогательную, придающую пикантную нотку.
А что, если попробовать?
Лук можно готовить по-разному, добиваясь разнообразия вкусовых оттенков.
Чем сильнее огонь, тем сильнее карамелизуется лук, приобретая золотой оттенок по краям и хрустящий вкус в середине.
Поджаренный на слабом огне, он получится нежным и мягким, а подсолив его во время жарки, можно получить пюреобразную массу.
Сегодня мы приготовим пикантный лучок, который будет прекрасно сочетаться как с мясными, так и с овощными блюдами.
Для его приготовления нам потребуется:
- 1 кг мелкого лука
- 3 ст. л. сахарного песка
- 2 ст. л. маргарина
- 2 ст. л. винного уксуса
1 ч. л. томатной пасты, соль и перец.
На сковороду нальем немного воды и потушим лук на сильном огне в течении 10 минут.
Сольем воду и вытрем сковороду насухо.
На сковороде нагреем сахар с томатной пастой и уксусом, добавим лук и обжарим со всех сторон, пока он не станет румяным и хрустящим.
Наше блюдо готово.
Приятного аппетита!
