Такие пирожные с малиной можно смело назвать диетическими и порекомендовать тем, кто трепетно относится к количеству потребляемых калорий.
Дело в том, что для приготовления тонкого хрустящего теста абсолютно не требуется жир, минимальное количество которого содержится и в начинке из диетического творога.
Для всех любителей классического слоеного теста, могу посоветовать приготовить коржи, как для торта Наполеон или воспользоваться покупным тестом.Чтобы приготовить пирожные с малиной, нам понадобится:
- 500 г свежих ягод малины
- 300 г мягкого диетического творога (несладкой творожной массы)
- пакетик ванильного сахара
- 1 ст. ложка лимонной цедры
- 1 ст. ложка лимонного сока
- сахарная пудра для посыпания пирожных
- 6 ст.ложек сахара, из них: 2 ст.ложки — для смазывания теста, а 4 ст. ложки — для добавления в творог
- 4 ст.ложки растопленного сливочного масла(для смазывания теста)
- 2 стакана муки
- щепотка соли
- 1 яйцо
- 1/2 стакана холодной воды
Для приготовления теста просеем муку в просторную миску, посередине сделаем углубление, в которое добавляем яйцо, соль и постепенно вливаем холодную воду.
Теперь замесим крутое, но эластичное тесто, как для домашней лапши, сформируем из него шар, накроем пищевой пленкой и оставим доходить до кондиции минут на двадцать.
Пока духовка будет разогреваться до 180 градусов, раскатаем тесто в тончайший пласт, через который буквально можно было бы прочитать новости в свежем выпуске газеты.
Чем тоньше получится раскатать, нем нежнее получатся коржи для пирожных.
Легче это сделать, если раскатывать не сразу весь шарик теста, а по половинке.
Полученный тонкий пласт нарезаем квадратами, примерно 8х8см.
Противень для выпекания покрываем пергаментной бумагой.
Растопленное масло смешиваем с двумя ст.ложками сахара и с помощью кисточки тщательно смазываем нарезанные квадраты.
Перекладываем их на противень смазанной стороной вниз и сверху вновь покрываем масляной смесью.
Выпекаем в духовке примерно 15 минут до золотистого цвета и перекладываем на кухонную решетку для остывания.
Творожную массу в комбайне или с помощью блендера смешиваем с сахаром, лимонным соком, тертой цедрой и ванильным сахаром.
Хрустящие пирожные с малиной можно делать по желанию из одного или двух слоев (как на фото).
На каждую пластину выкладываем творожный крем, равномерно распределяем ягоды, накрываем другой пластиной и посыпаем сверху сахарной пудрой либо делаем еще один слой с малиной.
Приятного аппетита и до скорых вкусных встреч!
