Салаты с куриным филе — частые гости на праздничном столе в сочетании с грибами, сыром или майонезом. А летом на пике популярности более легкие угощения, к тому же, соседство мяса с овощами считается идеальным с точки зрения здорового питания.
Поэтому, давайте приготовим низкокалорийный овощной салат с куриным филе обжаренным на гриле вместе с пряными травами.
Ингредиенты салата
- 1/2 кг куриного филе
- пучок любого листового салата по вкусу
- 1 красный болгарский перец
- 2 — 3 спелых помидора
- несколько веточек свежего базилика и мяты
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 ч. ложка лимонной цедры
- соль и черный молотый перец
Пошаговое приготовление
Перед тем, как обжарить в сковороде гриль курятину, ее необходимо нарезать небольшими кусочками и потоньше отбить.
- Мелко нарезаем листочки мяты и базилика, половину из них выкладываем в миску, а остальные оставляем для панировки готового мяса
- Добавляем в миску 1 ст. ложку оливкового масла, столько же лимонного сока, цедру лимона, раздавленный чеснок, приправляем по вкусу солью и свежим молотым черным перцем
- Полученной смесью тщательно натираем кусочки отбитого куриного филе, а затем обжариваем его в сковороде гриль с одной ст.ложкой оливкового масла
- Готовое куриное филе сразу же обваливаем с двух сторон в оставшейся смеси листиков мяты и базилика. После этого нарезаем курятину небольшими брусочками.
- В блюдо для салата рвем руками салатную зелень, нарезаем соломкой болгарский перец, а помидоры — небольшими ломтиками, добавляем куриное филе.
Заправить салат можно смесью оливкового масла, винного уксуса и зубчика чеснока, раздавленного в прессе.
Для любителей более «нежных» соусов посоветую смешать пару столовых ложек оливкового масла с одной чайной ложкой винного уксуса, одной чайной ложкой дижонской горчицы и таким же количеством жидкого меда, а затем слегка взбить смесь венчиком до получения однородной консистенции.
