Согласно статистики, в мире существует около 500 вкусных блюд из картофеля, но мне кажется, что их гораздо больше, ведь одно и то же блюдо каждая хозяйка готовить по своему, внося собственные коррективы вкуса и придумывая новые сочетания.
Пожалуй, картошка чаще всего появляется на столе европейцев и для многих является основным блюдом, «вторым хлебом», благодаря своим вкусовым качествам, универсальности приготовления и доступной цене.
Сегодня я поделюсь рецептом вкусного ужина из картофеля запеченного вместе с любыми сырокопчеными колбасками.
Для этого подготовим:
- 1/2 кг картофеля
- 3-4 сырокопченых колбаски
- 1 маленькая упаковка сыра бри (125 г)
- 150 г сметаны
- 50 г сала
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- пучок свежей петрушки
- оливковое масло
Приготовление картошки запеченной с колбасками
- Картошку отвариваем в подсоленной воде, но слегка не довариваем, а затем обдаем холодной водой и нарезаем тонкими кружочками.
- Колбаски очищаем от кожуры и режем на кружочки, а сало — продольными ломтиками. Самым полезным считается сало, не подвергавшееся термической обработки от животного, которое не откармливалось биодобавками. Такое можно встретить лишь у частных поставщиков, которые откармливают поросят естественными кормами. Качественное сало должно быть средней толщины, а мясная составляющая — умеренно красного цвета. Хранить его лучше не дольше месяца в прохладном месте, обернув чистым полотном (не держать в полиэтилене).
- Луковицу нарежем небольшими кусочками, а чеснок продавим через пресс.
- В противень или другую не слишком глубокую форму для выпечки выливаем немного оливкового масла и выкладываем в два слоя картофель, приправляя каждый солью и перцем (между слоями можно добавить часть петрушки), а сверху выкладываем сало.
- В предварительно разогретую до 180 градусов духовку ставим противень с картошкой под гриль примерно на 5 минут.
- Тем временем разогреваем в сковороде оливковое масло и обжариваем лук, а в конце добавляем чеснок.
- Сыр нарезаем маленькими кусочками.
- Достаем противень из духовки (не выключая ее), выкладываем на картофель с салом колбаски, сыр бри, обжаренный лук с чесноком, смазываем блюдо сметаной и вновь отправляем в духовку минут на 20-25.
- Готовое блюдо украшаем зеленью петрушки и подаем горячим.
Приятного аппетита!
