Приветствую вас, друзья.
Сегодня хочу предложить вашему вниманию довольно простое, но очень эффектное блюдо – шампиньоны фаршированные картофельным пюре.
Приготовленные таким образом шампиньоны не только станут украшением любого праздничного застолья, но и разнообразят привычное меню.Кстати, для этого рецепта можно использовать шампиньон полевой, у которого шляпка довольно легко отделяется от ножки и обладает высокими питательными качествами.
Нам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг шампиньонов
- 8 картофелин среднего размера
- 4-5 зубчиков чеснока
- пучок свежего укропа
- растительное масло
- сливочное масло и молоко для пюре
- 100 г твердого сыра
- сушеный базилик
- соль по вкусу
- Картофель очищаем и отвариваем в достаточно подсоленной воде (он не должен быть пресным).
- После этого разминаем картофель в пюре, добавляя постепенно теплое молоко(или картофельный отвар) и немного сливочного масла.
- Шампиньоны промываем и аккуратно удаляем ножки, нам понадобятся только шляпки, которые выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой отверстиями вверх.
Внутренность шляпки можно немного посолить, только не пересолите, ведь начинка тоже содержит соль. - Ножки грибов можно будет отдельно поджарить и добавить в булгур или в грибной суп.
- В миске смешиваем 4-5 столовых ложек растительного масла, измельченный в прессе чеснок, соль и мелко нарезанный укроп.
Полученную смесь добавляем в картофельное пюре. - Поскольку размеры картофеля у всех разные, соответственно и объем картофельного пюре будет отличаться. Поэтому здесь надо ориентироваться на конкретно получившуюся консистенцию начинки – она должна быть не сильно густой и достаточно масляной, чтобы грибы не получились сухими и подрумянились, благодаря стекающему маслу.
- Предварительно разогреем духовку до 180 градусов.
- Шляпки шампиньонов фаршируем картофельной начинкой, а сверху посыпаем сыром, натертым на мелкой терке и смешанным с сушеным базиликом.
- Фаршированные шампиньоны запекаются ровно 20 минут, после чего готовы радовать нас своим оригинальным вкусом.
Приятного аппетита!
