Наверняка вы уже замечали, что многие рецепты с бананами отнесены к рангу диетических.
И это не удивительно, учитывая ценный состав этого фрукта.
Сегодняшний рецепт — не исключение, ведь его можно употреблять людям с сахарным диабетом.
Для выпечки пирога с бананами нам понадобится:
- кусочек свежего корня имбиря (длина около 4 см)
- 1 лимон
- 250 г сливочного масла (маргарина)
- 2 и 1/4 ч.ложки жидкого подсластителя
- щепотка соли
- 5 яиц
- 75 г кокосовой стружки
- 2 банана или 2 зеленых яблока
- 0,02 л рома (если категорически не запрещено)
- 250 г муки
- пакетик разрыхлителя
- маргарин для смазывания формы
Для начала очистим корень имбиря и натрем его на самой мелкой терке.
Лимон вымоем под очень горячей водой (для усиления аромата) и сразу натрем его цедру, а из оставшейся части выжмем сок.
Сливочное масло сначала размягчим, а потом разотрем в пену с подсластителем и щепоткой соли.
Белки яиц аккуратно разделим с желтками.
Желтки добавим к маслу и размешаем, сюда же постепенно добавляем кокосовую стружку, имбирь и лимонную цедру.
Бананы очищаем, нарезаем маленькими кусочками, поливаем лимонным соком и ромом. Источником данного рецепта является кулинарная книга немецкого издательства BURDA (раздел «Выпечка для диабетиков»), но согласно многих других изданий, бананы в пищу диабетикам лучше не употреблять или употреблять в очень малых количествах, поэтому вы можете заменить кусочки банана яблоками, которые тоже необходимо полить лимонным соком.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем.
А теперь по очереди добавляем в маслянно-желтковую смесь муку и бананы (яблоки), постепенно вымешивая тесто.
Белки взбиваем в густую пену.
Для того, чтобы белки хорошо взбивались, их необходимо охладить и добавить каплю лимонного сока и щепотку соли.
Осторожно подмешиваем их в тесто.
Очень эффектно смотрится этот пирог, если его испечь в форме с отверстием посередине, но можно приготовить и в обычной разъемной форме.
Для этого смазываем поверхность формы маргарином, выкладываем тесто и разравниваем его.
Выпекается пирог с бананами около часа при температуре 180 градусов.
Не доставайте пирог из формы сразу, а дайте ему немного остыть, после чего его можно выложить на кухонную решетку и разделить примерно на 16 частей. В таком случае каждая порция будет содержать:
260 ккал, 18 г углеводов, 5 г белков, 18 г жиров, 1,5 г балластных веществ.
Пирог готов, но при желании, его можно усовершенствовать.
Например, разрезать на две половинки по горизонтали и на каждую из них выложить ягоды и грецкие орехи, которые являются источником природных сладостей, необходимой клетчатки, омега-3 жирных кислот.
Сверху ягод можно добавить взбитые сливки с подсластителем или обезжиренный йогурт.
А потом соединить две половинки, получив фруктовый торт с ягодами и орехами.
С уважением, Вкусное меню.
