Приветствую вас, друзья.
Осень постепенно вступает в свои права, располагая к семейным чаепитиям в холодные вечера.
Почему бы нам не вспомнить один из популярных рецептов советских времен, который актуален и в наши дни — нежный и хрустящий хворост.
Знаю, что существует множество вариантов этого рецепта, но я приведу тот, которому меня научила моя мама, именно его я использую много лет для приготовления хвороста.
Скажу по секрету, в детстве мне даже казалось странным, что главная героиня сказки «Двенадцать месяцев» не выглядит счастливой, когда ее посылают за хворостом (вкусным и сладким, как я привыкла).
Так было, пока я не узнала о двойном значении слова «хворост».
Итак, рецепт хвороста:
- 2 стакана муки
- 125 мл молока
- 3 яичных желтка
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. сметаны
- 2 ст. л. коньяка
- 2 ст. л. сахарной пудры
- растительное масло для фритюра
- Молоко, сметану, коньяк и желтки смешиваем, а затем постепенно добавляем муку, замешивая тесто.
- Раскатываем тесто тонким слоем и нарезаем хворост узкими полосочками, у которых посередине можно сделать продольный разрез, а в него завернуть одну половинку полосочки, или перекрутить полоску вокруг оси (здесь можно проявить фантазию).
- Разогреваем масло для фритюра до 200 градусов и выкладываем хворост для жарки, только не стоит укладывать фигурки слишком плотно для лучшего и более быстрого приготовления.
- Хворост золотистого цвета — готовый хворост, его мы выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
- А затем, переложив на просторное блюдо, посыпаем сахарной пудрой, в которую для более пикантного вкуса можно добавить цедру, корицу или ваниль.
Приятного аппетита и вкусного чаепития!
